Какие сорта крафтового пива будут популярны летом 2023 года?

Сортов и стилей крафта на сегодняшний день невероятно много. Чтобы в них разобраться и понять, что закономерно будет популярно среди потребителей, не нужно стремиться все перепробовать. Достаточно прочитать этот «путеводитель», представленный специалистами франшизы пивных магазинов и баров «Пивная Борода». В нем представлены относительно недорогие варианты пива – по цене в среднем 150 руб. за бутылку.

Условно все пиво можно разделить на 2 группы по методу брожения:

эли – пиво, получаемое в результате верхового брожения,
лагеры – напитки, которые получаются при брожении при более низких температурных значениях.

Также есть сорта, которые получают методом смешанного брожения, и «кисляки».

И все эти варианты представлены в числе трендовых сортов, которые будут популярны в летнем сезоне 2023 года и которые необходимо иметь на вооружении, если вы планируете купить франшизу пивного магазина или бара.

Трендовые сорта крафтового пива

Lager. Это неизменный классический вариант, который пользуется перманентной популярностью. Для изготовления этого светлого пива используют два вида хмеля и солода, напиток не фильтруют и не пастеризуют. Из вкусовых особенностей можно выделить травяные и цитрусовые ноты, сдобренные ароматом можжевеловых ягод. Прекрасный вариант для знакомства с крафтовой продукцией, хорошо подходящий к шашлыку, блюдам из рыбы, пицце и классическим пивным закускам.
Witbier. Этот крафтовый вид пшеничного пива, столько почитаемого англичанами. На первый план выбивается вкус теплого хлеба из пшеничной муки, а к нему добавляются нотки цитруса и пряностей. Послевкусие с пикантной кислинкой. Это сорт, который хорошо сам по себе и может подаваться как аперитив или дижестив. Но и к мясным (из птицы) и рыбным блюдам он тоже хорошо подходит.
Indian Pale Ale. В названии есть отсылка к Индии, но стиль придуман в Англии. Это эль с горчинкой, который делали для подданых империи, вынужденных жить на осваиваемых англичанами индийских территориях. Транспортировка из Англии в Индию занимала много времени, поэтому в напиток добавляли побольше хмеля, чтобы он не портился. Вкус этого пива может чуть разниться у разных производителей, но часто можно отметить нотки хвои, фруктов и цитруса. Горчинка – непременная черта. Напиток хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, острыми мясными блюдами и сытными закусками.
Stout Coffee. Этот сдобные стауты, в основном сладкие. В них добавляют ингредиенты, используемые в выпечке и кондитерке (или их имитацию). Особенно популярны кофе, какао, ваниль, кокос. Может показаться, что такое пиво трудно сочетать с привычными блюдами, но оно отлично подходит к мясу, приготовленному на гриле, и некоторым десертам.
Milkshake Vanilla. Напиток с высокой плотностью для любителей десертных вкусов. По сути, это охмеленная IPA с добавкой в виде лактозы. Пиво получается плотным, сладким, молочно-фруктовым, очень сильно напоминая молочный коктейль. Подается в качестве освежающего аперитива, но вполне достойно сочетается и с фруктами, десертами, пиццей.
Milkshake mango. Это эль, в состав которого вводится пюре из манго, обеспечивающий основную вкусовую ноту, к которой добавляется привкус сливочного пломбира. Настоящие ценители смогут ощутить и послевкусие с нотами полевых цветов. Напиток прекрасен сам по себе, но в то же время предполагает сочетание с фруктами и десертами.
Goze Melon. Гозе – модный тренд уже не первого сезона, для которого характерен кислый леденцовый вкус с яркими нотами ароматной дыни. В сочетании со специями и хмелем она приобретает необычное звучание. Гозе можно подавать к курице, рыбе на гриле, салатам. Напиток хорошо сочетается с творожным сыром.
Berliner Blackcurrant. Это «кисляк», подвергающийся быстрой ферментации при отсутствии дополнительного старения. Поэтому количества алкоголя невелико, что определяет популярность этого сорта среди любителей слабоалкогольных напитков. Вкусовые свойства напитка позволяют комбинировать его с мясом птицы, овощными закусками, пиццей.

Если вы интересуетесь трендами в сфере потребления пива как человек, который планирует открыть пивной магазин или бар по франшизе с нуля, зайдите на сайт сети «Пивная Борода», где вы сможете получить исчерпывающую информацию об условиях открытия и развития своего прибыльного дела.